Причинява рак: диетолог предупреди любителите на фъстъците

Липома

Орехите са много по-здравословни

Диетологът Елена Соломатина заяви, че фъстъците могат да провокират появата на цироза и рак на черния дроб.

"Фъстъците често се наричат ​​фъстъци, те растат в земята, във влага, което от своя страна насърчава развитието на гъбички и плесени, които могат да засегнат чернодробните клетки. Следователно фъстъците могат да провокират развитието на заболявания - от цироза до рак на черния дроб. ", - каза Соломатина, добавяйки, че фъстъците често са замърсени с токсоид.

Според нея фъстъците погрешно се класифицират като ядки. Всъщност той принадлежи към семейство бобови..

Елена Соломатина нарече най-полезния орех орех, който е богат на протеини, йод и полиненаситени мастни киселини. Освен това това е единствената ядка, съдържаща омега-3..

Бразилски ядки, сладки бадеми, лешници, кедрови ядки също носят ползи за тялото. Лекарят съветва да се ядат 30-50 грама ядки дневно. „Достатъчно е да се ядат около три ореха на ден“, цитира я Вечерня Москва..

Елена Соломатина препоръча да се откажат от солените ядки, тъй като солта задържа течност в тялото и провокира хипертония.

Видео: издание на програмата "Естествен подбор" за ядки

Кои ядки могат да доведат до цироза и рак на черния дроб

Известно е, че ядките са много здравословни и питателни. Диетологът Елена Соломатина разказа повече за това..

Най-здравословните ядки са орехите, каза лекарят.

- Те имат много протеини, полиненаситени мастни киселини. Това е единствената ядка, която съдържа омега-3 мастна киселина. Другите ядки съдържат повече омега-6. Освен това в орехите има йод - каза Соломатина.

Но фъстъците са по-трудни. Погрешно схващане е да го броим за ядка, той принадлежи към семейство бобови, но традиционно го наричаме така. Според диетолога, той има достойнства, например, съдържа силиций. Но фъстъците много често са замърсени с токсоид..

- И в онези страни, където основно ядат фъстъци - това са, като правило, развиващите се страни, цирозата на черния дроб е широко разпространена. Фъстъците често се наричат ​​фъстъци, те растат в земята, във влага, което от своя страна насърчава развитието на гъбички и плесени, които могат да засегнат, наред с други неща, чернодробните клетки, - подчертава специалистът.

Така че фъстъците могат да провокират развитието на болести - от цироза до рак на черния дроб, добави тя..

Бразилските ядки са богати на селен, а бадемите са полезни за нервната система. Трябва да се помни, че горчивите бадеми съдържат амигдалин, токсин. Кедровите ядки са много полезни - те съдържат вещества, които „информират мозъка“ за ситост.

Трябва да се помни, че ядките са много калорични, така че дневният прием е не повече от 50 грама, а за някои е достатъчен и 30..

Кашу, лешници и бадеми: кои ядки причиняват рак, бъбречни и чернодробни заболявания

Всички знаят, че ядките са не само вкусни и здравословни, но и няма да ви дадат вредни празни въглехидрати, само изборът им е по-труден от нарязването на кокос с голи ръце. На външен вид дори и апетитни ядки могат да вкусят горчиво или да издадат напълно благородна плесен. Защо диетолозите не съветват приемането на ядки в прозрачна опаковка, въпреки че продуктът е в пълна видимост за него? Ядки от черупки ?? гаранция за качество ли е или прасе в мушка?

Има много въпроси: съхранявайте в килер или хладилник, трябва ли да се измиете преди хранене, какво да правите, ако са влажни?

Бадеми ?? това е козметичен орех, тъй като е рекордьорът сред ядките по съдържанието на калций, протеини, PP витамини (ниацин, никотинова киселина), които подобряват микроциркулацията, B2 (рибофлавин, лактофлавин), необходими за красотата на ноктите, кожата и косата. А бадемите съдържат и много витамин Е, който е необходим за синтеза, например колаген. А кашуто съдържа най-много цинк, мед, желязо, натрий, магнезий, които предпазват сърцето и укрепват нервната система. Кедровите ядки също го подобряват и паметта. Те обаче са незаменими за здрава бъбречна функция, метаболизъм в костите и съединителната тъкан..

Кедровите ядки са уникални и с това, че са основният източник на полиненаситени мастни киселини), които човешкото тяло не може да синтезира. Лешниците са полезни за децата.

Елена Тихомирова, диетолог: „Фолиевата киселина, която се съдържа в лешниците, е изключително необходима на децата, защото участва в формирането и развитието на нервната система. Също така, лешниците съдържат каротеноиди ?? това са провитамини А, наречени лутеин и зеаксантин. Те са отговорни за имунитета и изостреното зрение ".

И само 5 грама бразилски ядки на ден се пълнят със селен (Se), без който тялото е толкова трудно да се бори с вирусите и което е недостиг на повечето руснаци (80%). Има толкова много витамин А в шам-фъстъците, но орехите ?? най-балансираните. Те са за красота и здраве, предпазват от болестта на Алцхаймер и шизофренията.

Всичко е добро в умерени количества. Тук става въпрос и за ядките. Например Gretskikh е по-добре да яде не повече от 7 парчета на ден, ако няма остри чревни заболявания и кръвта не е твърде дебела. Лешниците са противопоказани при хронични чернодробни заболявания, а бразилските ядки, уви, също съдържат изобщо не полезния радий (Ra), който се натрупва в костите и може да причини както фрактури, така и рак, така че може да бъде не повече от 6 ядра на ден.

Кашуто и бадемите богати ли са на оксалати ?? соли на оксалова киселина, които могат да увредят бъбреците и жлъчния мехур и да попречат на калция да достигне до зъбите и костите. И, разбира се, всички ядки са много калорични. В бадемите има почти половината от състава (49% мазнини), в лешниците дори повече (61% мазнини), но дори техните и още по-питателни орехи (65% мазнини) и бразилски орехи (66% мазнини) изпреварват кедровите ядки (68% дебел).

Фактът, че ядките са богати на мазнини, ги прави много капризни за съхранение. Мазнините бързо се окисляват, ядките стават горчиви, така че, разбира се, в идеалния случай ги опитайте преди да купите и не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. По-добре е да изберете тези, за които срокът на годност е шест месеца, и е по-добре да вземете ядки в черупката, само че трябва да бъде без чипове и пукнатини.

Можете също така да разклатите ядките и да се уверите, че ядрената клечка не дрънка вътре. Ако има звук, тогава ядките са сухи, изгнили или изядени от вредители. Ако купувате с тегло, в идеалния случай бихте вкарали ръката си по-дълбоко в чантата. Ако е влажно, това означава, че ядките са се държали във вода, за да станат по-тежки. Такива бързо ще се развалят.

Руслан Багаутдинов, генерален директор на Nut Company: „Много е важно да няма плесенясали гъби по ядките. Това може да се разглежда като разцвет на черно или сиво. Може да е жълто, може да е зелено. Ако видите поне една ядка с такъв цвят, бъдете сигурни, че всички ядки, за съжаление, са изумени. Защо е опасно? Опасно ли е, защото тези гъби произвеждат афлатоксин ?? това е вид отрова, която атакува черния дроб ".

Програмата "NashPotrebNadzor" напомня: идеално хранилище за всякакви ядки ?? то е в стъклен буркан или съд в хладилника. Студът, тъмнината и недостигът на кислород предотвратяват окисляването на маслата в ядките. Но ако трябва да съхранявате повече от два месеца, трябва да поставите ядките във фризера, там те ще издържат повече от година. Капакът на контейнера трябва да е херметичен, тъй като ядките абсорбират много добре чужди миризми и влага. Трябва да се помни, че фъстъците ?? не е ядка. Фъстъците, въпреки че обикновено се наричат ​​ядки, всъщност са боб, роднина на боб и грах..

Фъстъците са "помощник" на рака: неговите компоненти допринасят за разпространението на тумори

Досега фъстъците са причинявали бдителността на лекарите само като хранителен продукт с висока алергенност. Но последните научни изследвания показват, че някои от съставките на вкусните ядки могат да ускорят метастазирането на рака..

Британски учени, които откриха нови неизвестни досега свойства на фъстъците, препоръчват на пациентите с рак да се въздържат да ги ядат редовно, въпреки високата хранителна стойност на фъстъците..

Изследователи от университета в Ливърпул са открили, че един от протеините в плодовете на това растение, наречен фъстъчен аглутинин, има способността да се свързва с верига от специфични захари, разположени на повърхността на злокачествените клетки.

Освен това този фъстъчен протеин реагира с такива захари, което води до появата на повърхността на раковите клетки на молекули на вещество, което има свойства да се прикрепя към телесните тъкани.

В резултат на това раковите клетки, носени от кръвния поток, придобиват повишена способност да образуват метастази, вторични тумори, в органи, отдалечени от първичната неоплазма..

Учените от Ливърпул също съобщават, че фъстъченият аглутинин не се унищожава нито по време на готвене, нито по време на храносмилането - след като яде фъстъци, той бързо навлиза в кръвта непроменен..

„Науката е натрупала огромно количество данни за хранителни канцерогени, вещества, които се намират в храната и допринасят за превръщането на здравите клетки в ракови. Въпреки това, количеството знания за хранителни вещества, които насърчават туморните метастази, е неизмеримо по-малко. Откритието, направено от нашата група, частично запълва такива пропуски в знанията “, казва ръководителят на това изследване, професор Луган Ю..

Ядките и фъстъците помагат за намаляване на риска от рак и други заболявания

Ползите за здравето на ядките и фъстъците са доказани многократно. Сега авторите на ново проучване, проведено наскоро в Холандия, твърдят, че консумацията на тези храни намалява риска от смърт от много заболявания, включително рак, сърдечни заболявания и диабет..

Професор Пиет ван ден Бранд и колеги от университета в Маастрихт проведоха проучване, резултатите от което бяха публикувани в International Journal of Epidemiology.

Фъстъците и ядките са ценен източник на омега-3 мастни киселини, фибри, витамин Е, антиоксиданти и „добри“ мазнини. Те са полезни за здравето, особено за сърдечно-съдовата и нервната система..

Предишни проучвания показват, че консумацията на ядки намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и холестеролни плаки в кръвоносните съдове, аритмии. През март 2015 г. бяха публикувани данни, които показват, че ядките намаляват риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 20%.

В скорошно проучване проф. Бранд и колеги установиха, че консумацията на фъстъци - които всъщност са бобови растения - и ядки могат да намалят риска от смърт от различни заболявания..

Половин шепа ядки или фъстъци е оптималната дневна порция

В проучването са участвали над 120 000 мъже и жени от Холандия. Те бяха попитани колко често консумират ядки, фъстъци и фъстъчено масло, в какви количества. След това изследователите оцениха връзката между консумацията на тези храни и смъртността от различни причини сред участниците от 1986 г., когато започна проучването..

Проучването установи, че участниците, които ядат около 15 грама ядки или фъстъци всеки ден - еквивалентно на половин шепа - имат по-малък риск от смърт от много заболявания, включително рак, диабет, респираторни заболявания, сърдечно-съдови и невродегенеративни състояния. в сравнение с участниците, които не консумират ядки или фъстъци.

Установена е най-силната връзка между консумацията на ядки (или фъстъци) и намаления риск от респираторни и невродегенеративни заболявания. Резултатите при мъжете и жените бяха приблизително еднакви.

Но консумацията на фъстъчено масло няма ефект върху смъртността. Учените смятат, че това може да се дължи на наличието на други компоненти в фъстъченото масло, които намаляват полезните му свойства..

Изследователите също така установиха, че консумирането на повече от 15 грама ядки или фъстъци на ден не намалява допълнително риска от смърт от различни заболявания..

ХРАНА ЗА РАК: 3 храни, които убиват раковите клетки

Храните, съдържащи вещества, които могат да модулират различни функции в организма и спомагат за поддържането на нормалното здраве, се наричат ​​функционални храни, а в някои случаи и хранителни вещества. Функционалните храни имат благоприятно въздействие върху една или повече телесни функции, подобряват здравето и здравето и / или намаляват риска от заболяване. Кои функционални храни имат противоракови свойства??

Храни, които имат противоракови свойства

Лукът причинява сълзи при рак

„Всеки изяден лук удължава живота ни за един ден“, казва народната мъдрост.

Лукът е богат на витамини В и С, както и на минерали, необходими за функционирането на антиоксидантите и премахването на свободните радикали. Те активират секрецията на стомашен сок, подпомагат чревната флора, като по този начин помагат за отстраняването на токсините от тялото.

Лукът е естествен източник, богат на биофлавоноиди, включително кверцетин. Флавоноидите са активни вещества, които действат срещу тумори на дебелото черво, мозъка, левкемия, рак на стомаха, простатата, яйчниците, шийката на матката, гърдата и др. Кверцитинът е най-активен от всички противоракови флавоноиди. Червеният лук е най-богат на тези вещества. Други източници на кверцетин: ябълка, черно грозде, боровинки, черница, череши, зелен чай, магданоз и каперси.

ВАЖНО! Лукът е с високо съдържание на ензими и глюкохинин, съединение, което подобно на инсулина намалява излишната кръвна захар, което прави лука изключително полезен за диабетици и пациенти с рак. С регулирането на нивото на гликемия секрецията на инсулин в панкреаса се нормализира и в резултат растежът на туморните клетки се инхибира..

Свойства на лук кверцетин:

  • Има ефект от химиотерапията: под действието на лечението туморната резистентност намалява и по този начин се увеличава преживяемостта на пациенти с рак.
  • Инхибира растежа и разпространението на туморните клетки.
  • Индуцира апоптоза или самоубийство на ракови клетки.
  • Осигурява противовъзпалителни ефекти, създавайки враждебна среда за тумори.
  • Предотвратява появата на метастази.
  • Антиоксидант, насърчава елиминирането на свободните радикали.
  • Стимулира имунната система за унищожаване на туморните клетки.
  • Проучванията на плъхове показват, че кверцетинът насърчава оцеляването и предотвратява свързаната с рака кахексия.
  • Помага за елиминирането на бензопиреновия токсин от тялото. Когато сте поканени на барбекю и не можете да откажете, не забравяйте да ядете повече лук след това, като лучена супа.

В допълнение към антитуморните свойства, произтичащи от високото съдържание на кверцетин, лукът има способността да регулира нивата на холестерола, да предотвратява сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и стареене на клетките..

Кръстоцветните растения засилват свойствата на лука в борбата с рака. Изследователи от университета в Хайделберг инжектират плъхове с човешки ракови клетки на панкреаса и след това ги третират с екстракти от лук и броколи, с невероятни резултати. При това лечение са се развили две мощни вещества: кверцетин и сулфорафан. Кверцетинът от лука е способен да предизвика самоубийство на раковите клетки, да потисне метастазите и тяхното разпространение. Със сулфорафан, присъстващ в броколи и други кръстоцветни, ефектите на кверцетин се засилват.

Консумация: Ще бъде разумно да ги консумирате ежедневно, за да се възползвате от отличните им противотуморни свойства. Суровият лук може да причини проблеми с храносмилането при някои хора, затова е най-добре да ги ядете варени, въпреки че тогава съдържанието на кверцитин в него намалява.

Друг начин за премахване на веществото, което ни кара да плачем и причинява неприятно усещане в стомаха, е да нарежем лука на клинове, да го поставим в топла вода и да оставим за няколко часа. Лукът, шалотът и празът имат същите характеристики..

Чесънът е лек за всички болести

В Египет, преди пет хиляди години, той е бил използван за медицински цели. Клавдий Гален, просветеният лекар на Римската империя, смята чесъна за панацея и го препоръчва на гладиаторите за ежедневна консумация като възстановяващо средство.

Чесънът принадлежи към същото семейство растения като лук, зеленчуци и праз. Подобно на последното, той съдържа кверцетин, но освен това съдържа вещество с противоракови свойства - алиин, етерично масло, което е отговорно за специфичната миризма на чесън. Алиинът се превръща в алицин, когато главата на чесъна се смила и именно алицинът има противоракови ефекти. Но не само той, в чесъна има двадесет вещества, производни на алиин, с противоракови свойства: диалил сулфид, S-алил цистеин, S-метил цистеин и др..

Освен това чесънът съдържа олигоелементи: желязо, селен, цинк, магнезий, сяра и калций. Също така съдържа много фруктозани (до 75%) и аргинин.

Повишената консумация на чесън е свързана с намален риск от развитие на различни видове рак: хранопровод, стомах, дебело черво, панкреас, кожа, бели дробове и гърди.

Жените, които винаги имат чесън в храната си, получават 50% по-малко рак от тези, които почти не ядат чесън..

Консумирането на 10 грама чесън на ден, това е една до две скилидки, намалява шанса за получаване на всякакъв вид рак.

Противораковите свойства на алиин и неговите производни (добавете към това кверцетин, който се намира в големи количества в чесъна):

Помага за отстраняването на потенциално канцерогенни вещества от тялото, като по този начин предотвратява риска от рак.
Помага за компенсиране на нанесените щети на клетъчната ДНК и избягване на мутация на раковите клетки.
Потиска клетъчната пролиферация.

Други терапевтични свойства на чесъна

Притежава антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, тоест бори се с всички инфекции. Стабилизатор.

Начин на приложение. За да предотвратим рак, трябва да ядем две до четири скилидки чесън на ден..

За да осигурите освобождаването на алиин и превръщането му в алицин, трябва да омесите скилидките чесън с плоската страна на ножа и да оставите до готвене за десет минути. Тогава противораковите вещества на чесъна стават активни и готови да се включат в борбата с рака..

За да премахнете характерната миризма, можете да смесите чесън с целина и магданоз, по този начин ще увеличим и неговите противоракови качества..

Чесънът се усвоява по-добре, когато се готви. Лесен начин за приготвяне на чесън, като същевременно се запазят всичките му свойства, е да се добави към всички супи от зеленчукови пюрета. Премахването на кълновете прави чесъна по-лесен за месене.

Кръстоцветните отблъскват ракова атака

Когато говорим за кръстоцветни, имаме предвид зеле: брюкселско зеле, ядки, ломбард, китайски, карфиол, броколи, зеле, както и ряпа, репички и репички..

Кръстоцветните растения съдържат глюкозинолати, които имат противоракови свойства. Най-добре проучените борещи се с рак глюкозинолати са индол-3-карбинол (най-много в броколи) и сулфорафан (в карфиол). Глюкозинолатите придават характерната им миризма и вкус на кръстоцветните растения. Когато клетъчните стени на тези растения се смачкат с пестик или се смачкат с нож, ензимът мирозиназа влиза в действие, който превръща глюкозинолатите в изотиоцинати, истински противоракови агенти.

Тези вещества, съдържащи се изключително в кръстоцветни растения, са способни да предотвратят и лекуват рак, тъй като предотвратяват злокачествеността на предраковите клетки, индуцират апоптоза на някои туморни клетки и възпрепятстват образуването на нови съдове, поради което туморът може да прогресира.
Те също така стимулират имунната система да елиминира туморните клетки, увеличавайки активността на естествените клетки убийци с 50%..
В допълнение, те регулират нивото на естроген, циркулиращ в кръвта, което е особено полезно за предотвратяване на рак на гърдата. Редовното ядене на кръстоцветни намалява риска от рак на гърдата..

ВАЖНО! Кръстоцветните зеленчуци са антиоксиданти, тъй като са богати на бета-каротин, витамин С, селен и витамин Е. Те блокират канцерогенния потенциал на голям брой особено опасни вещества, които могат да провокират рак.

Тези растения са детоксикиращи агенти, те успешно активират нашите антиоксидантни системи.

Има хора, които са много податливи на рак, защото детоксикиращите агенти не действат в телата им. Някои са особено чувствителни към тютюневия дим и тъй като имат слаба антиоксидантна система, те са изложени на риск от развитие на рак на белия дроб, но този проблем може да бъде решен, ако редовно консумират тези чудодейни растения.

Кръстоцветните са в състояние да инхибират експресията на два гена, свързани с рак от генетичен произход: BRCA1 и BRCA2, които са отговорни за рака на гърдата и простатата.

ВАЖНО! Кръстоцветните не само предотвратяват рака, те дори могат да удължат живота на пациентите с рак и да предотвратят рецидив..

Редовната консумация на тези билкови продукти значително намалява риска от развитие на рак с различни локализации: устната кухина, хранопровода, белите дробове, бъбреците, пикочния мехур, дебелото черво, гърдата, яйчниците, простатата.

Ново проучване в Китай показва, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци през първите три години след диагностициране на рак на гърдата при жените намалява риска от рецидив и смърт от болестта. Колкото повече изпитваните жени ядат кръстоцветни, толкова по-вероятно е да се отърват от рак. Жените, които са яли повече кръстоцветни, са имали 62% по-нисък риск от смърт от рак и 35% по-нисък риск от рецидив на заболяването. Повторението на проучванията потвърждава тези резултати.

Сега започват проучвания за ползите от добавянето на екстракт от кръстоцветни, резултатите от профилактиката и лечението на рак на гърдата са вдъхновяващи.

Консумация. Препоръчително е да консумирате зеле и други кръстоцветни продукти три пъти седмично, за да получите противоракови ефекти..

През 2000 г. е публикувана интересна статия, която показва, че яденето на кръстоцветни три или повече пъти седмично намалява наполовина риска от рак на простатата и намалява риска от метастази..

Китайски изследователи са показали, че жените, които консумират порция кръстоцветни на ден, имат 50% намаление на риска от рак на гърдата. Европейски проучвания показват, че жените, които ядат кръстоцветни зеленчуци поне веднъж седмично, имат 17% по-нисък риск от развитие на рак на гърдата.

От всички кръстоцветни броколи е най-ефективната противоракова храна. Така че всеки има броколи.

Съвети за готвене

Не се препоръчва да се варят кръстоцветни, тъй като сулфорафанът и индол-3-карбинолът се разлагат при високи температури.

ВАЖНО! Не забравяйте да смачквате и дъвчете кръстоцветни, за да бъдете по-ефективни.!

Идеално е да ги ядете сурови, на пара или на уок. И ако кипнем, тогава не повече от десет минути. Когато варите зеле, три четвърти от глюкозинатите преминават във вода, като в този случай трябва да използвате зелев бульон; можете например да направите крем супа, но все пак е по-добре да я ядете сурова или да я приготвяте на пара.

Прекрасна вечеря се получава от броколи на пара (10 минути), подправени с лъжица растително масло, лимонов сок и прясно смлян черен пипер, или зелева салата с подправка от растително масло, оцет, куркума и черен пипер.

Одил Фернандес, "Моите рецепти за рак. Опитът на лекар, който побеждава онкологията"

Фъстъците причиняват рак!

Фъстъците, фъстъците, отдавна са станали познат гост на вашата маса, особено ако обичате да купувате сладкиши в магазина, вариращи от сладкиши до елементарни меденки, да не говорим за фъстъчено масло, което набира популярност в Русия..

И никой дори не мисли за опасностите за здравето, които обикновените фъстъци могат да представляват..

Учени и лекари са доказали, че фъстъците причиняват рак на черния дроб, като често са почти основният фактор за появата на това заболяване. И най-лошото е, че фъстъците са скрити продукти. поради относителната евтиност, той присъства в почти всеки сладкарски продукт, в бонбони, бисквитки, сладкиши, кремове, заливки и навсякъде, където е възможно.

В допълнение към факта, че фъстъците причиняват рак на черния дроб, тази ядка е и най-силният алерген и не всеки може да предположи на какво е реагирало тялото с алергична атака, във всеки случай фъстъците идват на ум в последния момент. Например повечето родители са свикнали да мислят, че децата им са алергични към шоколад в бонбони или захар, без дори да подозират, че дори диетичната бисквитка може да съдържа част от фъстъци..

Нека да разберем какво е толкова опасно за фъстъците, че той е обвинен за развитие на рак на черния дроб..

Е, първо, фъстъците, това дори не е ядка, а като цяло растение, свързано с боб или боб. Фъстъците се наричат ​​фъстъци, защото растат и узряват под земята..

Всъщност в фъстъците има много полезни вещества, те съдържат много антиоксиданти и дори аргинин. Фъстъците са много хранителни поради високото си съдържание на калории..

Ето защо, диетолозите не препоръчват прекомерно използване на фъстъци, освен това рядко някой яде чисти фъстъци, обикновено те отиват на храна с такива вредни добавки като сол и захар..

Фъстъците също са много опасни за хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тъй като допринасят за образуването на кръвни съсиреци и удебеляването на кръвта..

Защо фъстъците причиняват рак??

Работата е там, че фъстъците растат в земята и те се събират от почвата заедно с гъбички, наречени Aspergillus недостатъци, тази микроскопична гъба отделя опасен афлатоксин, който е мощен канцероген. По този начин евтините, лошо обработени фъстъци, които често се появяват във вашата диета, могат да бъдат истинска причина за рак на черния дроб..

Между другото, никъде в интернет не е посочено как да се обработват закупените фъстъци у дома, така че да станат безопасни, никъде не е написано колко дълбоко опасна гъба прониква във фъстъците. Оказва се, че можете да ядете фъстъци на свой собствен риск и риск, както всички други потенциално опасни продукти, и днес има невероятен брой от тях..

Познавайте, четете и се грижете за здравето си)

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си в социалните мрежи, ще ви бъда благодарен!

Ключов фактор за появата и спирането на рака

Съдържание на материала

  • Ключов фактор за появата и спирането на рака
  • Фъстъчено масло Съдържа афлатоксин
  • Ензим OSF (смесена функция оксидаза)
  • Всички страници

Време е да влезете в джунглата на умопомрачителната сложност на храненето. Искам да ви запозная с ензим, наречен оксидаза със смесена функция (MCF), който накрая ме превърна от редукционист в холист.

Споделянето на знания за функциите на ензимите, тези удивително сложни и мощни молекули, отговорни за всяка химична реакция в нашето тяло, е най-доброто, което мога да измисля, за да покажа сложността на въздействието върху здравето на храненето и неговата неадекватност с редукционисткия модел на научните изследвания..

Фъстъци и рак на черния дроб

Както беше споменато във въведението, първият ми официален изследователски проект като професор в Политехническия институт във Вирджиния през 1965 г. беше да тествам проби от фъстъци за афлатоксин..

Афлатоксинът, произведен от плесени от Aspergillus flavus, наскоро беше показан като много мощен канцероген при лабораторни плъхове..

В списъка на най-популярните храни в САЩ фъстъците заемат гордо място до млякото и пържолите. Той помага да се заемат ръцете на светски събития и е част от любимите сандвичи с фъстъчено масло и сладко за ученици. Следователно самата мисъл, че може да съдържа плесен канцероген, беше ужасяваща. Тревожно беше също така, че малко количество афлатоксин е достатъчно за развитието на рак на черния дроб при плъхове, което го прави най-мощният химически канцероген в историята, поне за плъховете..

Предизвикателството за моя екип беше да науча нещо за климатичните и географските условия, благоприятни за растежа на Aspergillus flavus. Разгледахме няколко годни за консумация растения, но се фокусирахме върху фъстъците..

Скоро Дийн Чарли Ангел, който ме покани в Института на Вирджиния, предложи да участва в разработването на национална програма за бебешки храни във Филипините съвместно с Министерството на здравеопазването в Манила. Проектът е финансиран от USAID *. Една от основните ни цели беше да намерим сравнително евтин източник на протеин за деца, който да може да се отглежда на местно ниво. Очевидният отговор, поне за нас, беше фъстъците. Той е богат на протеини, обичан е от децата и расте скокообразно в голям климат. Имаше само един проблем: афлатоксин.

Преди да отглеждате фъстъци и да попълвате липсата на протеин, беше необходимо да разберете и разрешите проблема с потенциалното замърсяване. Тъй като преди се бях занимавал с това вещество, задачата беше възложена на мен. След като създадохме и оборудвахме аналитична лаборатория в Манила, ние с моите колеги от Филипините започнахме да изследваме основния източник на хранителен афлатоксин. Фъстъци ли са или нещо друго? Има ли по-голяма вероятност хората, които ядат заразени храни, да получат рак на черния дроб? Ако е така, може ли афлатоксинът да бъде премахнат или неутрализиран, за да направи фъстъците източник на протеин за бедните??

* USAID - Американска агенция за международно развитие - Американска агенция за международно развитие. Приблизително платно.

Фъстъчено масло Съдържа афлатоксин

Започнахме да търсим фъстъчени продукти на пазара. Олющените ядки - най-скъпият сорт, който само богатите хора могат да си позволят (взехме проби на рецепция в американското посолство!) - на практика не съдържаха афлатоксин. А евтиното фъстъчено масло, консумирано в градове като Манила, беше силно замърсено. Всички 29 проби, които събрахме, съдържаха средно 500 ppb афлатоксин, а понякога и 8600 ppb. Тези резултати бяха тревожни, така че FDA предложи горна граница за "безопасно" ниво от 30 ppb (по-късно понижена, тъй като дори такива концентрации причиняват тежки отравяния и рак при плъхове, дъгова пъстърва и млади патета).

За да разбера причините за огромната разлика в нивата на афлатоксин в цели ядки от посолството и фъстъченото масло, посетих мандра с емисар на FDA във Филипините. Отговорът се виждаше с просто око. Ядките на корпуса бяха прехвърлени на конвейер, който преминаваше покрай редица работници, и след това в хеликоптер и голям дигестер. Работниците избраха най-добрите ядки, а останалите отидоха във фъстъчено масло. Добрите, красиви ядки се озоваха в торби, лошите - в барел масло. Под "лошо" имам предвид зърна с грешен цвят, често набръчкани, т.е. най-вероятно засегнати от гъбички. Те, както разбрахме по-късно, съдържаха до 2 милиона частици афлатоксин на милиард; дори едно ядро, заразено с гъбички, може да развали цялата партида масло и да повиши нивото на афлатоксин над нормалното.

Благодарение на допълнителното финансиране от Националните здравни институти, бързо потърсих потенциални потребители на афлатоксин и установих, че както в САЩ децата ядат най-много фъстъчено масло. Тъй като предположих, че почти цялото масло е замърсено, аз и моят персонал посещавахме домове и питахме хората дали ядат фъстъчено масло и ако да, дали могат да изкупят отворената бутилка за тестване на афлатоксини. Помолихме майките да преценят кога и колко масло е изядено през предходния ден и два дни и въз основа на това направихме оценка на действителната консумация на афлатоксин, а също така събрахме проби от урина от всички членове на семейството, за да измерим съдържанието на продуктите от разграждането на афлатоксини в урината в хода на по-нататъшни изследвания. като надежден маркер за потреблението му.

Получих оценки за консумацията и екскрецията на афлатоксин и успях да покажа, че неговите метаболити се появяват само в проби от урина от лица, консумиращи замърсено фъстъчено масло. Установихме, че хората, консумиращи храни с афлатоксин, отделят метаболити в урината си, за които е доказано, че са канцерогенни при проучвания върху животни..

Ензим OSF (смесена функция оксидаза)

През целия период на изследванията, както и други учени, вярвах, че афлатоксинът може да бъде мощен канцероген не само за животните, но и за хората. Но също така разбрах, че това все още не е доказано - поне в независими изследвания. По това време знаехме например, че мишките, за разлика от плъховете, не са засегнати от него и ако тези тясно свързани видове реагират по различен начин, възниква идеята, че хората също могат да бъдат устойчиви на него. Трябваше още много да се научи за връзката на афлатоксина с рака: важно ли е за хората и ако да, какъв е причинно-следственият механизъм?

При изследването на тези проблеми започнах с предположението, че е включен ензимът OSF, тъй като доказателства за неговата връзка с афлатоксин и рак са публикувани от група британски изследователи. Те показаха, че OSF е отговорен за превръщането на афлатоксина в не един, а няколко по-малко канцерогенни продукта, екскретирани в млякото и урината. Колкото по-ефективен е ензимът (колкото по-висока е неговата "активност"), толкова повече афлатоксин се неутрализира; повишената активност на OSF може да намали риска от рак на черния дроб.

Приблизително по същото време изследователите откриха, че активността на OSF може да бъде модифицирана - ускорена, забавена, променена - с помощта на определени фактори, като лекарства. В нашата лаборатория открихме, че увеличаването на съдържанието на протеини в храната увеличава активността на OSF. Вероятно протеинът може да се използва за увеличаване на активността на OSF и бързо спиране на рака.

Тогава попаднах на индийска хартия от 1968 г., която споменах в глава 3. Тя показа обратното: високото съдържание на протеини в храната засилва индуцираното от афлатоксин туморно развитие. Но това е невъзможно! Любимите на всички протеини причиняват ли рак? Но те използваха казеин - основният протеин в кравето мляко, най-здравословната напитка в света. Трябваше да науча повече за тези резултати и да ги възпроизведа или да забравя.

В същото време открих също толкова притеснителен факт: ракът на черния дроб във Филипините беше много по-често срещан не при деца, които консумират повече афлатоксин, а при деца от богати семейства, които ядат повече протеини като цяло и по-специално „качествено“ животно. Индийско проучване за изследване на протеини към тумори и животински протеини към рак във Филипините разтърси света ми. Повече протеини предотвратяват или причиняват рак?

Възможен ключ към тази загадка е OSF, невероятен ензим, който е замесен както в инициирането на рак на черния дроб с афлатоксин, така и в екскрецията му от тялото. Какво се случва? Ускорява ли диетичният протеин превръщането на афлатоксин OSF в нетоксични водоразтворими производни? Или активира афлатоксин, създавайки ужасни канцерогенни метаболити? Или и двете?

Чувствахме, че се доближаваме до повече от начин за неутрализиране или стимулиране на индуциран от афлатоксин рак на черния дроб и предполагахме, че OSF може да бъде ключов фактор за задействане и спиране на рак, не само в черния дроб, но и в други тъкани..

Този парадоксален ефект на протеина намекна за причина, която впоследствие открихме:

OSF реагира на обикновена храна. Някои храни го правят високоефективна машина за борба с рака, докато други го карат да произвежда канцерогенни странични продукти.

За да се разбере как е възможно това, беше необходимо да се проучи храненето и неговият ефект върху ензимите на общо ниво. Ние не само решихме парадокса OPA-афлатоксин, но също така видяхме, че хранителните редукционисти не могат да се справят с този проблем и следователно липсват най-мощният лост за борба с рака..

Здравословна храна: Развенчаването на митовете за здравословно хранене / Колин Кембъл
с участието на Хауърд Джейкъбсън. - М.: Ман, Иванов и Фербер, 2014.
Публикувано с разрешение от издателя.

Фъстъците могат да помогнат за предотвратяване на рак

Фъстъците са добре познати ядки, вкусът на които мнозина познават от детството. Притежава висока хранителна стойност, съдържа много витамини, хранителни вещества и минерали. И това не е всички положителни свойства, които имат фъстъците, този растителен продукт предпазва от развитието на рак. Това качество беше разкрито не толкова отдавна, но многобройни изследвания и експерименти успяха да го потвърдят..

Фъстъчен състав

Фъстъците съдържат много протеини, ненаситени мазнини, фибри, тези компоненти осигуряват усещане за ситост за дълго време. Процентът на протеини, мазнини, въглехидрати изглежда така - 35/50 / 10-15%.

Освен това фъстъците се основават на други също толкова важни компоненти:

  • Различни витамини - В1, В2, В4, В5, В9, С, Е, Н, РР.
  • Минерални елементи - калций, желязо, манган, калий, фосфор, флуор, селен, магнезий, силиций, мед.
  • Ненаситени мастни киселини - арахидонова и линолова.
  • Фолиева киселина и ниацин.
  • Полифеноли.

Калоричното съдържание на фъстъците на 100 грама е 550 kcal.

Високата хранителна стойност и богатият състав правят този растителен продукт истинско богатство. Той има огромни ползи за тялото. И не толкова отдавна бяха разкрити неговите противоракови свойства..

Наистина ли фъстъците предотвратяват рака?

Препоръчва се фъстъците да бъдат включени в превантивната терапия при различни видове онкология. Фасулът съдържа фитостероли, които имат силни противоракови свойства. Те са особено полезни при лечението на рак на гърдата, рак на дебелото черво и рак на простатата..

Редовната консумация на фъстъци и различни храни с добавянето му инхибира растежа на раковите клетки при жените по време на онкологичния процес на дебелото черво и ректума. Освен това зърната осигуряват максимална защита на кожата от появата на доброкачествени и злокачествени новообразувания върху нея. И благодарение на наличието на ненаситени мазнини, витамин Е, фъстъците предпазват кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.

Ядките помагат за намаляване на риска от смърт при мъжете от рак на простатата, именно ракът на този орган се смята за втория по опасност в САЩ. Това е доказано от учени от Харвардското медицинско училище. За 26 години наблюдение при мъже, които ядат ядки поне 5 пъти седмично, рискът от развитие на рак намалява с 30%.

Ракови продукти

Разпределете определени противоракови храни, които помагат да се спре растежа на патологията и да се предотврати появата на метастази. Те включват червени зеленчуци и плодове, зърнени храни, ядки и постна риба. Тази храна съдържа голям брой противоракови клетки. Следователно правилната диета ще помогне да се справите с болестта, дори в тежки случаи на заболяването..

Може ли храната да помогне на рака??

Онколозите казват, че доброто хранене може да намали процента на рак с 40%

Противораковата диета трябва да съдържа само естествени продукти без пестициди. Те помагат в борбата с канцерогените, които допринасят за развитието на ракови патологии. Този ефект се дължи на съдържанието на антиоксиданти в храната. Тези микроелементи спомагат за намаляване на киселинната среда в организма. Проучванията показват, че нивата на алкали се повишават по време на прогресията на рака. Ако човек консумира повече храна с антиоксиданти, тогава раковите клетки ще растат по-бавно..

За да не получите рак, препоръчително е да използвате следните елементи:

  • витамини А, С, Е;
  • селен;
  • мед;
  • ензими;
  • цинк.
Обратно към съдържанието

Здравословна храна

Лекарите препоръчват да се спазва правилното хранене, независимо от стадия на онкологията и нейния тип. Това ще помогне да подобрите метаболизма си, да ускорите регенерацията на здравите клетки и да увеличите теглото. Храни като нар, малини или боровинки могат да предотвратят и да се отърват от канцерогена. Благодарение на зеления чай можете да предпазите здравите тъкани от рак. Храни, които съдържат хлорофил, антионоиди и каротеноиди, убиват раковите клетки и помагат за предотвратяване на метастази.

Трябва да ядете тези храни:

  • какао;
  • тъмен шоколад;
  • орехи;
  • бяло зеле или карфиол;
  • соя;
  • боб;
  • касис;
  • боровинки;
  • морски зърнастец.

Препоръчително е да не ядете такава храна:

  • чипс;
  • колбаси;
  • зеленчуци с пестициди;
  • мариновани или консервирани меса;
  • бяло брашно;
  • алкохол;
  • алкални храни;
  • растително масло.
Обратно към съдържанието

Зеленчуци за рак

Смята се, че храната с червен цвят помага за преодоляване на рака. Например доматите, които съдържат ликопен, помагат за намаляване на риска от рак. Тази група включва червени чушки, цвекло и репички. Тези продукти, които убиват раковите клетки и повишават имунитета, са особено полезни за хора, които подозират рак на простатата, гърдата или яйчниците. Зеленчуци като авокадо или маслини предпазват тялото от високи киселинни нива. Гъбите се използват за укрепване на имунната система, което помага в борбата с раковата патология..

Ако човек има генетично предразположение към онкологията, тогава е препоръчително да яде зеле (бяло зеле, карфиол или броколи). Съдържа антиоксиданти, наречени сулфорофан. Те предотвратяват растежа на раковите клетки на ранен етап. Полезно е да се пие зелев сок. Но преди употреба трябва да се съхранява в хладилник, за да се отървете от гадещите вещества..

Плодове и плодове

Както при доматите, червените храни са полезни за профилактика на рак с ликопен: нар, череши, ябълки, малини. Гроздето се вади отделно. Съдържа ресвератрол. Това са вещества, които предотвратяват разрушаването на здрави клетки в тялото. И въпреки че консумацията на алкохол е нежелана за рак, противораковата диета позволява 50 грама сухо червено вино от домашно грозде. Това ще помогне да се спре развитието на онкологията..

Животински продукти

На хората, които страдат от тежък рак, се препоръчва да ядат постна, суха риба. Поради високото съдържание на омега-3, той спира развитието на злокачествени ракови клетки и метастази в организма. Но е препоръчително да изключите от диетата тлъсти сортове месо и риба. Тази храна за борба с рака е с високо съдържание на холестерол, което може да бъде вредно за здравето. Особено лошо за жени с рак на гърдата.

Ядки за онкология

Противораковата диета задължително трябва да включва такива храни, тъй като те съдържат витамин Е. Тя е доставчик на микроелементите токоферол и токотриенол в организма. Те намаляват алкалните нива. Орехите и лешниците съдържат елагова киселина. Този елемент е способен да спре растежа на злокачествените клетки и тяхното разпространение в ранните стадии на заболяването. Бадемите съдържат цианид-подобни вещества, които унищожават раковите клетки.

Зърнени култури и семена

Противораковата диета трябва да включва голямо количество ориз, елда, овален овес или грис. Тези храни съдържат много противоракови клетки. Зърнените култури помагат за поддържане на имунитета, възстановяват здравите телесни тъкани. А също така това са продукти, които забавят развитието на чревната патология. Тиквените, ленените и сусамовите семена съдържат лигнани. Тези вещества предотвратяват растежа на естроген (този елемент допринася за прогресията на рака).